辣炒蜆子 0

原料

辣椒: 10個, 大蒜: 5瓣, 姜: 3片, 小蔥: 1根, 花蜆子: 500g, 澱粉: 1小勺, 鹽: 適量

步驟

1蜆子洗凈控干水備用

2干辣椒切絲去掉種子(不能吃辣椒的朋友辣椒可以減半)大蒜切片,姜去皮切絲,澱粉用適量水調勻備用。

3油燒熱後放入干辣椒絲炒香,然後加入大蒜片和薑絲,翻炒幾次後加入控干水的蜆子轉大火翻炒。

4待蜆子開始裂開時加入適量的鹽調味,等蜆子全部裂開時加入水澱粉翻炒,隨後加入切好的蔥段,就可以起鍋開吃啦!

小技巧

鹽不需要太多,如果太多就會蓋住蜆子本身的鮮味。