牛肉拉麵快速版 0

原料

小牛腱: 3個, 牛骨: 若干, 香菜: 根據個人喜歡, 蔥: 同上, 八角,肉桂,香片,小茴香,草果,花椒: 做成香料包, 鹽,姜,白鬍椒: 少許

步驟

1牛骨和小牛腱清水泡四小時以上,把血都泡出來(一般我會上午準備午飯的時候就泡上,到準備晚飯的時候就OK啦)

2清洗泡過的肉和骨放入一個大鍋內大火燒開後撇去血沫雜質,重新放入高壓鍋內加清水,放入香料包,鹽,姜,我用的是飛利浦電高壓鍋,選擇燉肉然後三十分鐘(如果不用電高壓鍋,可以小火燉2-3小時,切記添加足夠的水)

3燉好後加入白鬍椒粉,牛肉湯完成✅

4煮拉麵,(我沒有自己做面,實在太麻煩,超市有賣那種手擀的拉麵特別方便)大火煮開放入面再次開後加一次水再煮開就OK啦

5然後把煮好的面放入碗中加入牛肉湯,把牛腱肉切片,撒入蔥花香菜,倒入油潑辣子,完美

6這是我老公吃的,趁他沒喝完湯趕緊拍個照

小技巧

買牛骨的時候可以讓賣家幫忙剁成塊,這樣燉好牛肉湯後,牛骨可以直接啃著吃,超美味