快發粉: 500g， 糖: 100g， 鴨蛋: 1個， 牛奶: 250g
1往麵粉里加個鴨蛋，攪勻。
2糖加入牛奶里，攪化。倒入麵粉里，開始揉一個粗糙圓形。放入乾淨的盆中，包上保鮮膜，醒面15分鐘。
3繼續揉，繼續醒面1個小時。至發2倍大。揉到光滑，用擀麵杖去氣泡。切成饅頭的形狀，繼續醒面軟點。冷水入鍋，水開後，轉中火15分鐘。時間快到時，開個小縫。時間到就關火。小縫留著，不要開蓋5分鐘。移開在等3分鐘開蓋。這樣不會塌
