清蒸河蟹 0

原料

螃蟹: 2隻(300克), 姜: 1塊, 醋: 30毫升, 水量: 1000毫升

步驟

1螃蟹用刷子刷凈蟹足、蟹殼,然後蟹殼朝下放在盤子內備用;

2鍋內加1000毫升水,放上蒸屜,蓋好鍋蓋,啟動「荷香雞」功能。這裡有一個需要注意的地方:用我們的鍋蒸螃蟹的時候,螃蟹容易頂到鍋蓋上的防溢電極,這樣產品會不工作,所以做這道菜的時候,鍋蓋的把手下端不要扣在底座的電極卡口上,這樣就可以蒸了;

3待烹飪鍋提示開鍋後,將裝有螃蟹的盤子放在蒸屜上,蓋好鍋蓋,繼續執行自動功能;

4把姜切末與醋調成碗汁;

5烹飪結束後,取出盤子即可食用螃蟹。

小技巧

1、河蟹一定要選購活的,吃剩的螃蟹儘量不要超過三天; 2、螃蟹一定要蟹殼朝下放,以免蟹汁流失,影響口味; 3、捆蟹的繩子不要剪,以免入鍋時不好蒸; 4、螃蟹蒸好之後,蘸姜醋汁吃,螃蟹性寒,姜醋汁有驅寒殺菌的作用,既可以抵禦螃蟹的寒性,又能突顯螃蟹的鮮味,一舉兩得。 5、吃完螃蟹後手上的腥味用水洗不掉,可以用白酒或者生薑擦拭雙手,可以去掉腥味。