大閘蟹粥 0

原料

大閘蟹六隻,豬骨三到四塊,蒜四到五瓣,芹菜兩棵,珍珠米二兩,鹽一小匙,雞精適量

步驟

1.大閘蟹六隻、芹菜兩棵、豬骨三到四塊、蒜四到五瓣、珍珠米二兩、鹽一小匙(根據跟人口味放,建議不要放太多,以免太咸了遮蓋了蟹的鮮味)、雞精適量。 2.將米淘好後連同洗凈的豬骨並加入適量的水放入紫砂煲中,在放入拍碎的酸,時間定位一個小時。 3.在粥煲到半小時時開始殺蟹(很殘忍,但是沒辦法,我和LG都喜歡吃蟹粥,死的太久蟹吃了容易導致腹瀉)。 4.步驟是先將蟹鉗取下來,再接著斬去一半的蟹腳,講些分成兩半後,去膀胱及蟹肚。 5.蟹處理好後即放入粥中一起煲,熟了放入切碎芹菜並加鹽和雞精調味即可。

小技巧

第一次誤將蟹膏當髒東西洗掉了,後面買蟹的還直抱怨為啥裡面那麼多黑嘿的東西,還可怕!買蟹的人說那是膏不是髒東西,你把它洗了真浪費,吃驚之餘回去試了一下,煮熟後真的變成了紅紅的蟹膏,唉因為自己的無知,浪費了好東西啊!)。