原料
沙丁魚: 2人份， 鹽: 適量， 雞蛋: 1枚， 麵粉: 適量， 雞精: 適量， 生抽: 適量， 十三香: 適量， 啤酒?: 適量， 食用油: 多放
步驟
1準備好食材。沙丁魚，麵粉，雞蛋，啤酒。放啤酒是為了讓魚更酥脆
2把沙丁魚，收拾乾淨，比較功夫，魚頭建議留著，炸完魚頭特別香
3調麵糊，放乾麵，一個雞蛋，雞精，鹽，十三香。根據自己的口味調，在放些啤酒，麵糊調的不幹不稀就好，啤酒就代替水了，不用加水。攪勻。把魚進去，包裹好麵糊，放油鍋中
4下鍋炸，事先倒入足量的食用油，熱油到8.9分熟時，把裹好麵糊的魚下油鍋中炸，建議少量多次的炸，這樣魚酥脆也避免炸過頭。炸出後用筷子夾出
5炸好了，熱乎乎，又酥又脆。
小技巧
調麵糊時放一個雞蛋更香，用啤酒代替水更酥脆，要保證沒一隻魚都均勻的包裹著麵糊，少量多次的炸。油炸的多次會膩，建議配些青菜，涼菜什麼的。
