油煎鮮貝 0

原料

鮮貝: , 培根片: , 青茭: , 彩茭: , 土豆: , sourcream: 可用蛋黃醬代替, 小蔥: 一根, 香菜: 兩棵, 美國大杏仁: , 鹽: , 黑胡椒: 適量

步驟

1鮮貝(最好是大個的)洗凈,用廚房紙吸干水份,用培根片沿圓型包裹一圈,以牙籤固定

2煎鍋(最好是不粘鍋)燒熱,轉入小火,放很少量的油,將鮮貝放入,只煎上下兩面,包裹的培根片也只煎上下邊,大概每面煎七八分鐘至鮮貝完全熟透,要根據所用的鮮貝大小和火力適當調整時間

3煎好的鮮貝盛出裝盤,原鍋中放入切成塊的青茭彩茭土豆等蔬菜,用鍋中的剩油煎軟,就是很好的配菜了

4在食品料理機中放入一大勺sour

5cream(可用蛋黃醬代替),小蔥一根,香菜兩棵,幾粒熟的美國大杏仁(也可不加),鹽和黑胡椒適量

6蓋好食品料理機的蓋子,啟動低檔,同時從加料口慢慢加入30毫升橄欖油,待所有物質全部打碎混勻,關機,盛出醬汁

小技巧

1,我們通常買到的鮮貝都是冷凍的,一定要熟透才能吃,因此煎的時候最好用不粘鍋,小火慢煎至完全熟,特別是個大的鮮貝,煎到焦黃的樣子很誘人的。 2,如果沒有培根,也可以不用,鮮貝的味道更單純,也同樣好吃。 3,煎的過程中如果出水,可以倒出一些,最後做蔬菜時再倒回去。 4,喜歡橄欖油味道的人,做醬汁時可稍微多放些,但要注意,橄欖油也是油哦,也有脂肪的噢。 5,不喜歡太重的蔥味的,可以只放蔥葉,不用蔥白。