原料
無鹽酥油: 83g， 低筋麵粉: 95g， 糖粉: 14g， 雞蛋: 半隻， 玉米澱粉: 10g， 奶粉: 8g， 乳酪: 165g， 綿白糖: 64g， 蛋黃: 80g， 朗姆酒: 2g
步驟
1先將無鹽酥油和糖粉充分拌勻
2在1中分次加入雞蛋，攪拌均勻
3在2中加入低筋麵粉、玉米澱粉和奶粉，拌勻
4將做好的3放入冰箱鬆弛20分鐘
5將4取出，擀開約0.4cm厚
6將5用方模壓印成型，連同模具一起烘烤，入爐以上下火180/140℃約烤18分鐘左右
7將乳酪常溫變軟攪拌均勻
8在1中加入綿白糖拌勻
9在2中分次加入蛋黃，攪拌均勻
10最後加入朗姆酒攪拌均勻
11將4裝入裱花袋中，擠入餅底製作第6步中
12入爐以上下火210/120℃約烤35分鐘左右即可
小技巧
①無鹽酥油不能打發，糖粉、低筋麵粉、玉米澱粉及奶粉必須過篩。 ②烤好的乳酪放涼後，需要冷凍70分鐘左右。 ③餡料不可打發，否則容易裂開。 ④本料餅底與餡料的最大比例為1:1，也可根據個人愛好調製。
