竹笙木瓜浸肉丸 0

簡介

市面上出售的竹笙多為成捆的乾貨,可分為野生竹笙和人工竹笙,野生的呈灰白色,養殖的較為偏白。竹笙帶有爽嫩的口感和淡香的食味,且能夠吸收其他湯汁的香氣,有“變化多端”的特點。它最能與火腿的咸香味和動物脂肪進行交融,而形成食味誘人的菜餚。但它亦有不少清淡且養生的吃法,取木瓜、豆腐、肉丸佐之,為其中一種。

原料

竹笙(水發後)200克,木瓜200克,豆腐2塊,肉丸200克,薑片15克,鹽、糖、雞湯各適量

步驟

1、木瓜去皮去囊後,切塊備用; 2、豆腐切小塊備用; 3、煮開雞湯,下薑片和木瓜,以鹽、糖調味,滾至木瓜剛熟; 4、然後下竹笙、肉丸和豆腐,滾開後調味便可。