紅燒甲魚

原料

甲魚: 一隻, 油: 適量, 姜: 薑片, 生抽: 一小勺, 蒜: 蒜, 清香型白酒: 一小勺, 紅椒: 兩個, 蒸魚豉油: 一小碗, 香菜或香蔥: 點綴, 臘肉: 少量, 八角: 兩個, 桂皮: 少量

步驟

1準備好食材

2少量油

3油燒熱後到入臘肉,煸炒出油至金黃!

4炒至臘肉帶金黃邊!

5倒入生薑,八角,桂皮翻炒一下出香味後倒入甲魚!繼續翻炒!

6炒至甲魚斷生後,加入紅椒,蒜瓣!倒入蒸魚豉油,白酒,生抽!翻炒一下拌勻!

7加入水剛剛沒過甲魚,如果有甲魚蛋一起放進去煮,帶殼的甲魚蛋太難煮了我早早的放進去,還是不是很熟!

8大火燒開後轉中小火30分鐘,如果喜歡湯汁的可以少燉會,甲魚入味就可以起鍋了,不喜歡湯汁的,可以多燒一下,大火收汁就行了!

9起鍋 撒上香菜!完成!