簡介
之前用來弄第二鍋咖喱魚蛋剩下的咖喱塊，終於找到時間料理了～這次突發奇想，用比較多的薑末來腌雞胸肉，意外的煮起來，飯有越式的味道（就像有一道叫做香茅豬肉的，煎/烤的乾乾的豬肉上面的姜味），哈哈～～好特別喔～～還有加包心菜，跟咖喱非常的適合喔～～整個炒飯超級濃郁好ci（石頭style，哈哈）的～～不妨一試喔～～
原料
這次的飯量，煮起來有4-5人分量咯！ 主料：雞胸肉（1塊/雞腿或其他肉類都可以） 配料：紅蘿蔔1條、紫洋蔥/白洋蔥1個、青豆適量、包心菜半個、好伺-百夢多咖喱塊2個辣的（4小塊）、隔夜冷飯2量杯 腌料：鹽、糖、薑末（重點重點喔！越南風的重點喔！）、油
步驟
1、先把雞胸肉切丁，然後用薑末、鹽、糖、油一起攪拌腌制下。如果不喜歡越南風味的話，薑末就可以不下喔！ 2、將配料切塊或切丁：洋蔥塊，紅蘿蔔塊，包心菜塊，然後青豆用水煮熟，撈起備用。 3、開鍋熱油，先下雞肉（連薑末），翻炒至8、9成熟，即可撈起備用。 4、同一個鍋，先下洋蔥塊翻炒，等洋蔥炒至微焦後，倒入紅蘿蔔丁一起爆炒。 5、等洋蔥和紅蘿蔔炒到差不多後，撈起。換包心菜塊入鍋炒，基本上在咖喱塊下之前是可以不用加任何調料的，不過炒菜的時候加點鹽，菜會熟的快點喔！ 6、等包心菜也炒到差不多了，把之前炒好的料都倒入：雞肉塊、紅蘿蔔丁、洋蔥塊、青豆，然後倒入大概1-2碗的水。 7、等水滾後，放入4塊咖喱塊，熄火攪拌。 8、等咖喱塊融化後，先試試味道，因為要加入白飯炒，如果味道是有點咸，那就剛好了。 9、味道調好後，再開火，倒入隔夜冷飯，均勻的攪拌即可。
小技巧
1、咖喱塊要在水開後倒入，然後熄火攪拌，因為咖喱塊溶化後，湯汁會大濃縮，所以邊開火煮的話，湯汁會收縮太快！ 2、加入薑末的炒飯，非常的越南風味，所以不喜歡的話，腌肉的時候，就不要下薑末喔！ 3、姜的處理方法是把姜去皮，然後先拍扁，再切末～～先拍扁姜是因為要把它的組織拍散，這樣味道才會出來喔！
