椰漿香芋炒飯 0

原料

材料香米飯150克,雞蛋1隻,熟火腿末10克,香芋50克調味料味精2克,植物油250cc,吉士粉2克,生粉5克,椰漿5cc,鹽、胡椒粉少許

步驟

1、將香芋在蒸籠上蒸2小時至酥。 2、將蒸熟冷卻後的香芋切成0.8cm的方丁。 3、將香芋丁放入盛器中,用少許蛋液、鹽、吉士粉、生粉腌制拌勻。 4、鍋內入油250cc,放入腌制好的香芋丁炸至外表發硬盛出瀝油。 5、鍋內留油30cc,放入打散的蛋液炒勻,加入米飯、鹽、胡椒粉、味精炒香,然後放入香芋丁一起炒勻。 6、再加入椰漿炒香。 7、撒上火腿末即可裝盤。 POINT 1、香芋炸的時間不宜長,這樣才能保持香芋的軟糯。 2、炒飯時用力不要過猛,否則香芋易爛。