原味瑪德琳 1

原料

雞蛋2: 個, 黃油100: 克, 低筋粉: 100克, 泡打粉: 3克, 細砂糖: 100克, 檸檬: 1隻

步驟

1材料備好,檸檬刨皮備用。 低粉與泡打粉混合備用。

2雞蛋打散,加白砂糖混合攪拌勻,加檸檬皮屑。

3低粉泡打粉混合篩入,刮刀拌勻。

4黃油隔水融化,不燙手時,緩慢加入上述材料,並刮刀拌勻。

5蓋上保鮮膜,冰箱冷藏1小時。

6麵糊取出回溫,擠入模具,八分滿。

7烤箱180度預熱,烤盤放入烤箱中層,18分鐘,瑪德琳的肚子會鼓起來,表面上色,即可取出。

8剛烤出來時,皮脆脆的。放一晚上之後,口感會比較綿軟,且有檸檬的香味。