冬瓜素丸湯

原料

冬瓜(winter melon) 1塊約500g 素丸 (vegetarian meatballs) 10個 胡蘿蔔 (carrot) 2小根 香菇 (dried mushroom) 3個 枸杞 (dried wolfberry) 1小匙 (tsp) 素高湯 (vegetable stock) 1200 ml 鹽 (salt) 1/2小匙 (tsp) 香菇粉 (mushroom powder) 少許 麻油 (sesame oil) 少許

步驟

1) 香菇用冷水泡軟後切絲,枸杞用冷水泡開; 2) 冬瓜去籽後洗凈,用挖球器挖成球。素丸對切; 3) 胡蘿蔔切成花形; 4) 高湯煮開,加枸杞以外的所有材料,大火煮開後轉中小火煮5分鐘。加枸杞,煮開。加香菇粉調味,撒香菜碎。喝湯時淋幾滴麻油。