周黑鴨鴨脖 0

原料

鴨脖: 根, 冰糖: 克, 紅辣椒: 個, 姜: 片, 生抽: 勺, 花椒: 粒, 干辣椒: 個, 桂皮: 塊, 香葉,其他香-,可以在調料店讓老闆幫忙配:

步驟

1首先江鴨脖洗乾淨,放入水裡煮開,倒掉水清洗乾淨。

2將洗乾淨的鴨脖再次放入鍋內,把上訴調料統統一起放入,加入老抽,水,料酒沒過鴨脖,大?煮開!

3悶一會,讓湯汁滲透到鴨脖裡面,可以浸泡一下午,比較入味。然後繼續大?燒,燒到湯汁表稠,越來越干就可以關火了。出鍋,真的很香,那股香味就跟賣的一模一樣

小技巧

鴨脖很容易熟,不要燒太久,不然太酥不容易切。