家常菜《涼拌馬齒莧》 0

原料

馬齒莧: 克， 醋: 勺

步驟

1鹽水浸泡，

2焯馬齒莧

3過冷

4瀉芝麻醬

5瀝干

6加蚝油

7加蒜蓉

小技巧

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。