可樂雞翅飯 0

原料

雞翅: ， 可樂: ， 姜: ， 蔥頭: ， 鮮紅辣椒: ， 八角: ， 鹽: ， 味精: ， 醬油:

步驟

1雞翅買回來洗乾淨，中間劃一刀

2鍋里水煮沸，放入少許鹽，放入雞翅焯至表皮變色即可。洗凈雞翅表面的浮沫後，瀝干。

3準備好的配料切絲

4鍋中油燒熱，放入八角，花椒，香葉，出香，在放入蔥節和薑片爆香。

5雞翅倒入鍋中，翻炒片刻後

6倒入可樂；調入醬油，蓋上蓋子改成中小火，燜半小時

7打開蓋子，調入鹽，味精，改成大火，不斷翻炒，直至湯汁粘稠即可。

小技巧

購買時最好選擇發黃髮乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。