奶油玫瑰花饅頭（消滅雀巢淡奶油） 0

原料

高精麵粉（中粉，低粉都沒差）: 300克， 淡奶油: 50克， 牛奶: 50克， 水: 50克， 酵母: 3克， 花生油: 5克， 鹽: 1克， 糖: 5克， 火龍果汁（可過濾籽）: 適量

步驟

1所有材料混合揉勻，今天室溫28度，蓋保鮮膜直接發酵

2大約一個小時，麵糰發酵有兩倍大了，取出排氣。正好今天有火龍果榨了汁，我就揉了個紅色的麵糰。

3將麵糰切成大約20克一個的小劑子5個，擀成餃子皮形狀，依次排好

4捲成團後用刀壓中間切一半，稍微手動整理下形狀，就成兩朵玫瑰花了

5上蒸籠，鍋內加冷水，蓋好蓋子進行二次發酵，大約30分鐘即可，開大火蒸10分鐘，關火捂五分鐘

小技巧

1、上蒸籠的時候兩個饅頭間要預留一個饅頭大小的空間，否則就會擠成團了。 2、關火以後稍微捂一會再開鍋，花型不會塌。