芋艿燜鴨掌 0

原料

芋艿: 1斤, 豬上肉: 3兩, 鴨掌: 半斤, 蒜頭: 半頭, 蔥頭: 1個, 蔥: 2條, 蠔油: 適量, 老抽: 2湯勺, 糖: 0.5湯勺

步驟

1肉提前洗淨切小塊,用一茶匙鹽醃製2小時以上

2芋艿去皮切大塊

3熱鍋下油爆蔥蒜,再加入肉粒爆一會,加入芋艿炒一會,加調料,拌勻,加熱水,稍高出材料,燜10分鐘後加入鴨掌,再燜20分鐘,過程要翻拌以防沾鍋,撒入青蔥拌勻起盤。(喜歡辣的加三個個辣椒?️一起燜,我家有小朋友好多菜都免辣)

小技巧

我買的鴨掌是粵式的類似酒樓喝茶的鳳爪,是加工過的金黃色的