原料
高筋麵粉: 140g， 黃油: 100g， 糖粉: 45g， 雞蛋: 一隻， 大榛子: 15粒左右， 葡萄干: 35g
步驟
1烤箱190度，把榛子去殼烤5分鐘，烤好後用廚房紙包裏趁熱搓皮，儘量把榛子皮去掉
2去皮後的榛子切碎備用
3軟化黃油100g切小塊，用電動打蛋器充分打發，打發後加入糖粉，分三次加入蛋液，繼續打直到乳霜狀，整個過程三分鐘左右
4加入麵粉用刮鏟拌均勻，直到麵粉與黃油全部混合
5在麵糰中加入榛子碎和葡萄乾
6直到榛子碎和葡萄乾均勻分布在麵糰裡面
7用手捏起一個個小麵糰，在烤盤中壓扁，每個麵糰壓成差不多厚度
8烤箱200度預熱，預熱後調整到190度，放入烤盤，大約烤十分鐘左右，最後一兩分鐘透過烤箱透明玻璃觀察上色情況
9出爐的餅乾可用吸油紙墊底吸油吸濕，晾涼即可享受美味
小技巧
1、要想有酥脆口感加入麵粉步驟加入麵粉上下拌動，不可用電動打蛋機攪拌麵糰 2、榛子剝皮趁熱剝，涼了不好剝 3、餅乾麵糰厚度大小儘量保持一致
