薑汁雙皮奶

原料

奶粉: 一碗, 蛋清: 兩隻, 白砂糖: 適量, 姜: 適量

步驟

1一碗水加2~3勺奶粉,加上適量切碎的姜。一起煮沸

2待牛奶煮沸5~7分鐘,姜出味即可。用網過濾之後,放置碗中20分鐘左右,待冷卻結皮

3用小勺子或者竹籤隔開結皮,倒入碗中牛奶和蛋清攪拌,過濾

4最後順著小口子流入攪拌好的牛奶,蓋上保鮮膜裹著錫紙蒸10分鐘。

小技巧

實驗結果,奶粉加熱兩次後奶粉少了很多,冰箱冷藏後奶味更少。薑汁和奶粉做雙皮奶,味道有點怪。最好用水牛奶做雙皮奶,味道更好些。