塔菜炒年糕

原料

塔菜: , 水磨年糕: , 冬筍: , 裡脊肉: , 鹽: , 糖: , 生抽: , 胡椒粉: , 水澱粉: , 豬油:

步驟

1塔菜剪去根部洗凈,冬筍去殼後斬去老根

2冬筍用淡鹽水煮5-6分鐘後撈出切片

3豬裡脊切絲,用生抽、胡椒粉、水澱粉上漿後放置15分鐘

4熱鍋冷油下肉絲炒散變色後盛出

5年糕切片後用熱水煮2-3分鐘至軟撈出

6炒鍋放豬油燒熱,下冬筍片稍稍煸炒

7下塔菜大火快速炒至菜梗變軟

8下煸炒過的肉絲和年糕煸炒勻

9最後加適量鹽、糖、生抽調味即可