吉祥如意八寶飯| 年夜飯我做主NO.12 0

原料

糯米: 150g, 小米: 50g, 紅豆沙: 100g, 豬油黃油: 50g, 各色蜜餞、乾果: 適量

步驟

1首先要先來蒸一鍋糯米飯,我建議你用糯米和小米來搭配,這樣做出來的糯米飯有金燦燦的小米做點綴,看著更喜慶

2糯米和小米的比例是3:1

3放入電飯鍋中,按照正常的米飯做法把它燜熟就可以了

4接著我們來給八寶飯凹造型吧,先找一個深一點的大圓碗。然後拿出我們的秘密武器——豬油,不要嫌棄它熱量高哦,有了豬油的八寶飯味道才夠地道哦。如果你沒有豬油,也可以用無鹽的黃油來代替,會有一股奶香味。我的豬油是爸爸自己用豬板油煉的,回頭我來教你怎麼做,平時要放在冰箱裡冷藏,它就會是下面這種凝固的狀態。用之前在從冰箱裡拿出來。

5在一個碗的內壁塗上一層厚厚的豬油

6然後把自己喜歡的各色蜜餞按照你自己的喜好在碗壁上貼出花樣。也可以讓家裡的小朋友一起來做哦,大家一起動手才有樂趣

7把將糯米飯糰成團,小心翼翼的放入碗里,再壓扁。這個過程一定要小心,別讓米飯來回挪動,以免影響了最外層,我們凹的造型

8把糯米飯沿著碗壁填好後,再在空里填上豆沙餡,最後留一個手指的高度

9把剩下的糯米飯蓋在豆沙餡上,填平,注意不要留縫,把所有的空隙都填滿

10裹上保鮮膜,放進水已經開了的蒸鍋里,大火蒸10-15分鐘左右即可。加熱後,豬油會融化,浸透到糯米飯里。

11蒸好後掀去保鮮膜,蓋上一個盤子,然後掉個個,把碗倒扣在盤中慢慢掀開。

12一道造型超美的團圓八寶飯就做好啦~

13小羽借這道吉祥如意八寶飯 祝你闔家團圓 萬事順利!