原料
冷凍瑞典肉丸: 40個， 紅黃茭: 各一個，切方塊， 洋蔥頭: 一個，切方塊， 菠籮: 50-100克，切小塊， 清雞湯: 100-150毫升， 蕃茄沙司(ketchup): 75毫升， 大蒜: 兩瓣，切片， 鹽: ， 黑胡椒: ， 澱粉: ， 青蔥末: 或香菜末
步驟
1炒鍋入少許油稍熱, 放入洋蔥, 蒜翻炒出香味
2原鍋將菜撥到邊緣, 中間入蕃茄沙司輕炒片刻, 再加入紅/黃茭和菠籮一起炒勻
3鍋中加入雞湯, 鹽, 黑胡椒調好味道, 再放入瑞典肉丸, 大火燒開後, 改小火燉至肉丸熟, 稍收汁, 勾薄芡
4關火, 撒入香菜末或青蔥末裝飾
小技巧
這道菜配白米飯最好, 澆在飯上, 開胃, 下飯, 大小朋友都歡迎. 準備起來又快又方便. 如果不是太講究, 菠籮可以用罐頭的. 忙碌的主婦們, 偶爾也該不留痕跡地偷一下懶, 給自己一點清閒和輕鬆.
