簡介
這個三丁蓋澆飯純屬計劃外，因之前做的幾道菜適合下酒，沒有合適的湯汁配飯，盛出米飯後草草找了點材料速成，配米飯相當好吃，老公說我信手拈來的東西總是給人驚喜…嘿嘿…
原料
熟米飯、培根（或香腸）、胡蘿蔔、凍豌豆，蝦仁、蔥、姜、食用油、香油、鹽、料酒、少許生抽、胡椒粉、水澱粉、雞精
步驟
1、培根、胡蘿蔔分別切成豌豆大小的丁，蔥、姜切碎。 2、食用油入鍋燒熱，下蔥姜碎炒香。 3、加培根丁稍炒，加胡蘿蔔丁、豌豆再炒一會，加入大蝦同炒。 4、烹入料酒、少許生抽、鹽、胡椒粉炒勻，加少許水。 5、炒至水沸且蝦仁變色，調入少許水澱粉、雞精、香油炒勻，澆在熟米飯上即成。
小技巧
1、沒有蝦仁可以不放，不影響口感和質量。 2、各原料沒有固定份量、比例，根據個人口味和人口多少自己定。 3、豌豆也可以換成黃瓜丁或萵筍丁，看個人喜好。 4、油燒熱後用1-2個干辣椒掰碎熗鍋，味道會更好，不吃辣的就免了。
