土豆蓋澆飯 0

簡介

文革時期,小囡奶奶說家裡一遇上吃土豆蓋澆飯,小囡爸爸就歡天喜地,沒想到的是兩個愛土豆的人結合了。我也時常照著他們家的菜圃做土豆蓋澆飯,20多年的光陰里,這土豆蓋澆飯也被我演義得更加隨性了,如今我們都到了戒肉素食的年紀,今天做的土豆蓋澆飯是一點肉抹也沒有,他說我可比「四人幫」還要狠。

原料

主料:土豆2個,西紅柿2個,西芹3根(青椒可替代),黑木耳一些(香菇亦可),金針菜一些,洋蔥半個,不減肥可以放些肉丁 輔料:鹽巴少許,糖少許,味極鮮醬油一些,雞精少許,食油少許

步驟

1、土豆去皮切小丁。 2、西紅柿也切塊,西芹切小塊,菱形都可以,儘量與土豆大小相一致。 3、黑木耳和金針菜事先清水泡發,金針菜切小段。 4、洋蔥切片。 5、一切準備就緒,開火,下少量食油,先下洋蔥煸香。 6、下金針菜和土豆翻炒。 7、再下西紅柿和黑木耳,繼續翻炒,然後加鹽巴、糖和少許味極鮮醬油,最後記得加清水,不要完全淹沒土豆,一次性不要加太多水。煮的中間,如果不夠水,可以繼續少量加。 8、大火燒開,蓋小火慢燉。 9、待土豆煮得差不離了,下西芹繼續翻炒,大火燒開,湯汁收得差不多,土豆完全粉了,撒上少許雞精即可出鍋。 10、盛一勺白米飯裝在盤子裡,再澆上一大勺剛出鍋的土豆粒,熱熱的,粉粉的,好吃呢!