香煎三文魚配蘆筍土豆泥 0

原料

三文魚: 160g, 蘆筍: 3根, 土豆: 180g, 鮮奶: 50ml, 奶油: 15ml, 牛油: 20g, 橄欖油: 5ml, 鹽: 2g

步驟

1湯鍋中加入適量清水,煮沸後倒入土豆塊,中火煮10分鐘直至土豆鬆軟,瀝干水撈出待用。

2湯鍋中加入牛奶、奶油後中火煮熱。

3加入鹽和熟土豆,攪拌成泥,關火。待30秒後,向土豆泥中加入牛油混合,攪拌均勻。

4平底鍋加水煮開,放蘆筍煮2分鐘,煮熟後撈出待用。

5冷鍋加油,燒熱,放入三文魚中火煎3 - 4分鐘。

6將土豆泥放入盤中,依次放入蘆筍和三文魚,擺盤享用。

小技巧

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