紅糖櫻桃果粒醬 0

原料

櫻桃: 2公斤， 紅糖: 150克

步驟

1櫻桃洗凈控干水份

2對切兩瓣，去核

3紅糖切小塊，與去核後的櫻桃混合

4混合紅糖碎後的櫻桃腌制底部出水，約需1小時

5用中小火開始熬制，水快收干時，用勺不停攪拌，以免糊底

6水收干後，趁熱裝入熱水燙洗過的玻璃瓶內，密封冷藏保存

72公斤櫻桃，最後熬出400毫升果醬

小技巧

紅糖本身就有消毒的作用，所以沒有添加檸檬汁；如果用白糖或冰糖熬制，需要添加鮮檸檬汁，改善口感的同時，更利於保存。