鹹蛋糕 0

原料

全蛋250公克,二砂糖200公克,乳化劑12公克,低筋麵粉250公克,發粉2公克,鹽2公克,奶水100公克,橄欖油20公克,肉燥餡200公克

步驟

1.全蛋與二砂糖打發,加入乳化劑,再打至泡沫細綿狀。 2.低筋麵粉與發粉過篩,加入作法1攪拌均勻。 3.橄欖油與奶水攪拌均勻備用。 4.取部分作法2的面煳與作法3拌勻後,再加入剩餘面煳一同拌勻。 5.將作法4的一半面煳裝入模型,移入蒸籠,以中小火蒸約25分鐘。 6.將作法5取出,表層鋪上肉燥餡料。 7.將剩餘一半面煳倒入作法6抹平,撒上芝麻,繼續移入蒸籠蒸約25分鐘至熟透即成。