原料
蘿蔔乾: 一小把， 臘肉: 一截， 蒜苗: 2根， 姜: 一塊， 鹽: 適量， 老抽: 適量
步驟
1準備好臘肉一截、蒜苗兩根、蘿蔔乾一小把（提前熱水泡發）、姜一塊。
2臘肉冷水沖洗一下，再鍋里水燒開放臘肉兩面煮開3分鐘。
3把煮發的臘肉切成薄片，越薄片越好嚼。
4大蒜苗切段再切絲、臘肉切片、姜切沫、蘿蔔乾切小段（阿姨的切很細，她認為更好入味）
5熱鍋冷油爆香姜沫
6鏟入臘肉片、翻炒兩分鐘把油脂煎出來
7蘿蔔乾進去翻炒3分鐘，依次加入老抽調色、干辣椒粉。
8撒上蒜苗絲，繼續翻炒20秒
9最後再加點鹽，因為蘿蔔乾沒有鹽分。
10翻炒片刻準備出鍋
11贊贊的蘿蔔乾炒臘肉出鍋啦
12滿屋子都是臘肉和蘿蔔乾的香味。
小技巧
蘿蔔乾提前熱水或者冷水泡發，聽說冷水泡出來更脆～
