超簡單蒜香胡椒香雞排 0

原料

雞胸肉: 2塊, 雞蛋: 1個, 麵包糠: 適量, 料酒: 2勺, 鹽: 2克, 胡椒粉: 適量, 姜蒜末: 適量, 醬油: 少許

步驟

1雞胸肉切成1cm厚度的大片,用刀背將雞胸肉拍松,橫豎各拍十幾下就可以了。給每片雞胸肉都均勻塗上鹽,醬油和胡椒粉。姜蒜切末,均勻塗在雞胸肉上,並加入少量料酒拌好,腌制30分鐘。

2將腌制好的雞胸肉先兩面粘上生粉,再粘上雞蛋液,最後放在麵包糠盤內滾上麵包糠。

3稍微多翻幾次,麵包糠掛得越多,炸出來越香。

4油沒過鍋底,油溫差不多50度左右將雞排下鍋炸,小火就可以了。

5煎到兩面金黃就可以出鍋,撒上胡椒粉,切塊就可以裝盤了。

小技巧

裹上麵包糠的雞排不怎麼吸油,不需要太多油,而且蒜的量會影響口感,可以酌情添加。