原料
散花菜: 半斤， 小米辣: 3個， 小米辣，杭椒或螺絲椒: 2個， 蒜瓣: 5瓣兒， 白味噌: 少半勺兒
步驟
1挑選花菜時用新鮮，品質好沒有黑點或者發黃的，這樣省時省力也好吃。散花菜洗凈後控干，用刀從根部剖開，斬成小朵。
2辣椒一半切段，一半切末，這樣能釋放辣味，又美觀，且不會太辣。蒜頭一半切片一半切末。我放的辣椒和蒜比較多，大家可以酌情增減。
3鍋中倒油，隨即放入蒜和辣椒，煸出香味放菜花，大火炒走水氣，立即轉中小火，炒到邊緣有點點焦，再逐漸變色成熟，放入味噌，攪拌均勻，即可出鍋，不用加鹽。特別好吃。
小技巧
對了，蒜瓣兒都很好吃，綿軟，蒜香十足，吃光光。
