人生第九個麵包的小總結 0

原料

高粉: ， 酵母: ， 水:

步驟

1全麥乾果葡萄土司

2焦糖核桃土司

3布里歐修

4蘋果肉桂卷

5原麥山丘的蔓坨羅

6酸奶蘋果小餐包

7奶香玉米粒土司

8奶香北海道土司

9Q彈麻薯麵包

10精華在這裡

小技巧

1.不要忽略麵粉，黃油這些基礎材料品質對成品的影響，好一定有好的道理。 2.手套膜真的就是個情節，揉到擴展基本上大部分款式足夠了。 3.老面，中種，液種等發酵方法特別給力，只有自己試試才知道有多牛。 4.溫度對發酵的影響特別大，一定邊發邊觀察，企圖扔進去出來就是完美成品的就別玩烘焙了。