教你做天津丼 0

原料

木耳: 5g, 日本韭蔥: 1/4個, 蔥花: 適量, 雞蛋: 2個, 雞精: 1tsp, 柚子醋: 1tbsp, 紹興酒(可用料理酒代替): 1tbsp, 糖: 1tsp, 蚝油: 1tsp, 水: 200ml, 油: 1tsp, 罐裝蟹肉: 55g(一人份量), 油: 1tsp, 芝麻油: 1tsp

步驟

1準備工作: 用水浸泡木耳,日本韭蔥斜切成2mm薄片,切一些蔥花,雞蛋放至常溫。 切掉木耳硬的部分,再切成適合大小。

2把蛋打散,加入適量鹽和黑胡椒。

3甜醋醬中材料加入鍋中,加熱,嘗一下看看要不要加鹽和黑胡椒(這裡原po建議清淡些),沸騰後關火。

4平底鍋加入1tsp油,炒韭蔥和木耳。炒好後放入蛋液中。

5加入蟹肉攪拌均勻。

6平底鍋燒熱後加入油,倒入蛋液混合液。攪拌,燒至半熟,有點凝固的時候搖晃鍋子使蛋平鋪在鍋中。

7鋪在米飯上~

8低火加熱甜醋醬,把玉米澱粉溶在水中,分幾次把勾芡汁倒入鍋中,到滿意的濃稠度時關火。最後加入芝麻油,攪勻。

9把甜醋醬倒在7步驟中的飯+蛋上~開動!