迷迭香烤小牛肉 0

簡介

新鮮迷迭香的香味與紅醋栗果凍的甘甜,滲入略經燒烤的小牛肉中,使這道菜成為晚宴美食。此道菜肴富含維生素A、B族、E及鐵、鋅。

原料

黃油1湯匙,橄欖油2湯匙,小牛臀部肉1塊,約800克,切成4片,迷迭香2枝,黑胡椒適量,略甜的雪利酒240毫升,紅醋栗(紅加侖子)果凍11/2湯匙,無鹽黃油1湯匙

步驟

1.烤箱預熱至220℃。黃油、橄欖油放入烤盤內,置爐上用中火加熱。 2.小牛肉和迷迭香加入烤盤中,多加些胡椒調味。燒5分鐘,至牛肉呈金黃色且已收縮 3.將烤盤放入烤箱,烤10分鐘。取出烤盤,盛出小牛肉,保溫待用。同時,開始製作醬汁。 4.將烤盤重新放回爐上,加入雪利酒、紅醋栗果凍、黃油,用中火拌燒約5分鐘,至汁液變稠。 5.小牛肉對切盛入上菜盤,澆上醬汁即可。