黃桃季的甜蜜——黃桃罐頭 0

原料

黃桃（去皮去核）: 1000克， 冰糖: 350克

步驟

1黃桃洗凈，削皮，切塊去核；

2鍋內加黃桃果肉、冰糖（比例是1000：320），加水剛好沒過所有材料

3煮開後轉小火繼續煮半小時即可，煮的過程中，全程開蓋，有沫子時要撇去浮沫。

4將黃桃和糖水裝入消過毒的玻璃罐中，不用蓋蓋，放入溫水鍋內，點水，將鍋內水煮開，趁熱蓋上蓋

5取出自然晾涼即可。這樣做出來的罐頭可以保存三個月以上

小技巧

1、黃桃連罐加熱，是為了排出罐內空氣，造成負壓，利於保存。 2、黃桃果肉與冰糖的比例是1000：350，我看網上有做法，黃桃：冰糖=1000：200，這裡的黃桃是沒去皮去核的，所以，實際換算下來，也應該差不多。 3、煮黃桃的鍋要無油，最好是不鏽鋼鍋，琺琅鍋，或者陶瓷鍋。