朝鮮族辣燉鱈魚 明太魚 0

原料

鱈魚: 2條, 白蘿蔔: 1小根, 大蔥: 3根, 白洋蔥: 1個, 紅辣椒: 2個, 大蒜: , 細辣椒末: 1小勺, 濃醬油/老抽: 3小勺, 麥芽糖: 1小勺

步驟

1將鱈魚解凍,如果怕弄腥案板,找幾張紙墊著

2用處理魚類的剪刀將鱈魚所有的魚鰭都剪掉,肚子上,頭下面,背部的,都剪掉

3剪去尾鰭

4用刀刃輕輕颳去表面的魚鱗,雖然不太看得到,不過可以掛下來薄薄的一層

5切去魚頭的前半部分

6切去魚頭下面的三角部分

7將魚頭內部所有東西都清理出來,一定要清理的乾乾淨淨

8去掉魚身體內側、肚子裡面的黑膜,黑膜很腥,一定要去除乾淨

9每個部分的黑膜都要撕掉

10將清理乾淨的鱈魚切塊

11切好的鱈魚塊用清水反覆清洗

12洗2-3遍

13白蘿蔔去皮,切厚片,平鋪在平底鍋中

14白洋蔥切粗絲,平鋪在白蘿蔔上,然後鋪上洗乾淨的鱈魚

15切蒜末

16大蔥斜刀切絲

17紅辣椒切刀切辣椒圈

18姜蒜末中放入1小勺細辣椒麵

193小勺濃醬油,1小勺麥芽糖, 攪拌均勻

20澆在鋪好的鱈魚上

21用剛才攪拌調料的小碗再裝一碗水,攪拌一下,把上面的調料溶解在水中,倒在鱈魚上,蓋蓋,中火煮20分鐘

2220分鐘後打開鍋蓋,好香!

23輕輕的把白蘿蔔和白洋蔥澆在鱈魚上,將湯汁反覆淋在鱈魚上

24加入大蔥

25撒上紅辣椒

26蓋蓋,轉小火,煮10分鐘

2710分鐘後開蓋

28反覆將湯汁澆在魚身上,開蓋小火收汁1-2分鐘

29撒上一點蔥綠和紅辣椒圈點綴

30美味又漂亮的鱈魚就做好啦!