原料
椰汁層純牛奶: 250g， 椰汁層椰漿: 100g， 椰汁層淡奶油: 50g， 椰汁層煉奶: 10g， 桂花層水: 350g， 桂花層糖桂花: 5勺， 吉利丁粉: 30+30， 砂糖: 60+60
步驟
130克吉利丁粉+適量水攪拌，無明顯顆粒狀，水的分量要足夠吉利丁粉攪拌成糊狀，隔水加熱成液體後可以先在水裡溫著
2椰漿+淡奶油+煉奶+60g砂糖混合一起後，把吉利丁液體從鍋里拿出來，換椰漿混合液加熱，熱了之後把吉利丁液倒入，二次加熱，攪拌至看不出來吉利丁液體後，從鍋里拿出來稍微放涼，然後過篩到用來凝固的器皿，過篩一下，沒有融化的吉利丁就可以過出來，椰汁層口感也不會感覺有疙瘩了。
3過篩後大概涼15-20分鐘待椰汁層不那麼燙了，就放進冰箱的急凍層（就是結冰那層！）這個時間要放30分鐘或以上，拿出來看的時候，輕微傾斜器皿發現椰汁層表面很明顯看到液體的晃動，那就還要再冰15-20分鐘，這個時間一定不能剩！！！不然桂花層倒進去就會和椰汁層融合一起的！在冰椰汁層的時候我們來做桂花層~
4剩下的30g吉利丁粉跟前面步驟一樣，先加適量水攪拌成糊狀再隔水加熱成液體，在鍋里溫著。
5水+60g砂糖+糖桂花一起混合，把吉利丁液體從鍋里拿出來，加熱桂花至砂糖融化倒入吉利丁液體，攪拌到看不出吉利丁了，拿出來繼續攪拌，因為有桂花就不過篩了，持續慢慢的攪拌，用餘溫讓吉利丁液體和桂花徹底混合，手碰裝著桂花層液體的器皿不感覺燙有一點點溫就可以停止攪拌了，因為攪拌會有一些小沫，有強迫症的童鞋可以用勺子舀出來。
6最後！！椰汁層表面凝固好了，可以先用勺子慢慢舀到椰汁層上，最好不要直接倒，會衝破椰汁層的，那樣層次就混合不好看了！我比較懶就做了2層，有耐性的可以用多幾層的，如果液體稍微凝固了重新加熱就可以了~
小技巧
1，加了淡奶油和煉奶口感有點膩，不喜的童鞋可以把煉奶去掉，或者淡奶油減半換椰汁也是可以的~ 2，這裡用的是吉利丁粉，是一次成功的！如果換其他材料不用問我了，我沒試過~ 3，喜歡桂花的童鞋還可以再加2勺，因為椰汁層的味道太濃，其實桂花味真的淡了，我沒吃出來可是男票說有桂花味~ 4，最後，祝大家都能成功！麼麼噠~
