西瓜果凍 0

簡介

感覺做果凍越來越得心應手。有了前兩次做果凍的經驗,這次的西瓜果凍,毫不費力就做出來了。此次變換了方法,沒用吉利丁片改用魚膠粉。個人更喜歡魚膠粉做的果凍,更好地突出了水果味。說實話,自已做的水果果凍,沒有超市裡的果凍有Q感,但它是另一種風情。果肉滑嫩細膩,並且具有超市果凍所不具備的天然水果清香。六一了,做果凍給孩子們吃吧。

原料

西瓜(早春紅玉)1個,魚膠粉15克,水(15克魚膠粉用10湯匙的水)

步驟

1.西瓜剖開,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大約300毫升)汁中加入白糖攪勻;魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀。 2.泡好的魚膠粉隔熱水蒸化。 3.魚膠粉水同瓜汁混和攪拌好(浮在瓜汁表面的白沫撈去),倒入空的西瓜皮內(一個西瓜做半個西瓜果凍)。 4.把裝滿汁的西瓜皮放進冰箱冷藏2-3個小時,直至結凍。 5.為效果逼真,可在結凍中途,放幾粒西瓜子在果凍表面,這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果。(此步驟可省略) 6.取出西瓜果凍,用勺挖著吃或切成片都行。