豆腐蔬菜羹|爸爸廚房 VOL.46--豆腐泡、豬肉、青菜、胡蘿蔔、香菇、玉米 0

原料

豆腐泡: 6個, 豬肉餡: 40克, 青菜卷: 2個, 香菇: 1朵, 熟玉米粒: 1勺, 胡蘿蔔: 1塊, 香油: 1/3勺, 白糖: 1/4勺, 蔥薑末: 1勺, 醬油: 1/2勺, 鹽: 1/2勺

步驟

1把豆腐泡切開一邊 PS:儘量切薄一點,可以裝下更多食材

2用小勺挖去中間的豆腐,形成一個小豆腐盒子 PS:如果覺得挖起來不方便,可以先用小刀在豆腐芯的四周切出縫

3將挖出來的豆腐芯切碎 PS:儘量切的小一些

4青椒切成丁 PS:為了好的口感,注意把瓤去除乾淨

5香菇去蒂切成丁 PS:去除的蒂可以不用扔,是熬湯非常好的材料

6胡蘿蔔切成丁 PS:儘量切的細碎一些

7將煮熟的玉米粒切碎

8分別將蔥、姜切成末 PS:小心切到手哦~

9將豬肉餡倒入碗中,再放入切好的蔥薑末,糖、醬油、香油、鹽攪拌均勻 PS:少放鹽哦,肉餡在攪拌的時候要朝一個方向哦

10將切好的食材撒上適量的鹽 PS:因為是給寶寶吃的,所以鹽不要放太多哦

11在挖空的豆腐泡里填上肉餡 PS:填三分之一的空間就好了,也可以根據個人口味增加減少

12將食材填滿豆腐泡剩下的空間 PS:可以隨意搭配哦~

13水開後,可以下入蒸鍋中了

14開中火蒸八分鐘左右就可以了哦~

15將蒸好的豆腐蔬菜羹夾出稍加擺盤

16如果有時間的話,可以嘗試刻一朵胡蘿蔔花點綴哦,可以讓寶寶食慾大增

17香噴噴,口感非常好

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小技巧

豆腐泡:富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡的功效。提高免疫力營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,大豆蛋白屬於完全蛋白質,其胺基酸組成比較好,人體所必需的胺基酸它幾乎都有。油豆腐相對於其他豆製品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食 豬肉:含有蛋白質和人體必須的脂肪酸,豬肉還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血 青椒:富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素,具有促進消化,加快脂肪代謝等功效。青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨著它的成熟水分含量會降低,熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首 香菇:含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。又可用於消化不良、便秘、減肥等 玉米:每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。此外,玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化為維生素A,它具有防癌作用。植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出。多吃玉米還可刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力 胡蘿蔔:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長。也有益肝明目的功效,還能提高人體免疫力,降糖和降脂 過敏提示:容易引起過敏反應的食物主要包括:牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚和貝類,90%的過敏反應是由於添加這些食物而引起的。因此,添加這些食物時,要注意觀察孩子有沒有異常反應。如果懷疑孩子有過敏反應,可以帶孩子到醫院,向兒科醫生諮詢,必要時醫生會為孩子進行過敏原的測試 PS:每個寶寶根據不同的體質,可能食物過敏源各不相同