餃子餡(山西傳統做法) 0

原料

白菜，韭菜，五花肉肉餡，花椒粉，甜麵醬，薑末:

步驟

1炒肉。熱鍋加油，量多一些不要干炒。油溫7,8成時加肉末，加料酒，醋去腥味。肉熟之後依次加花椒粉，甜麵醬，薑末，鹽，少量老抽，蔥末，味精，香油

2剁白菜，加鹽，去水

3切韭菜

4拌入白菜

5拌入韭菜，加花椒粉，生薑末，香油，色拉油，甜麵醬，鹽，調勻之後嘗味道。