提拉米蘇義大利家常版(無馬斯卡彭尼奶酪)

原料

淡奶油: 160ml, 蛋黃: 2顆, 蛋白: 1顆, 細砂糖: 40g, 8寸戚風蛋糕坯: 1個, 咖啡酒: 30ml

步驟

1蛋黃與20克細砂糖隔水加熱攪拌濃稠

2淡奶油打發至不流動狀態,與蛋黃糊攪拌均勻

3蛋白加20克細砂糖打發至硬性發泡,分兩次加入蛋黃奶油糊中翻版均勻,呈現濃稠狀

4蛋糕坯分三片,咖啡酒加適量水(因為我不喜歡酒味太濃所以加水)

5用刷子沾取咖啡酒刷在蛋糕坯上,鋪蛋黃奶油糊,鋪滿三層後放入冰箱冷藏1個小時,曬可可粉,可以吃啦!(因為沒有加吉利丁所以是軟身版,但是不影響口感哦,圖片是我第三次用這個方子做的提拉米蘇)