【素食愛好者】藍莓枸杞花生醬烤小米

原料

花生醬: 18g到30g, 小米: 30g, 燕麥或者燕麥麩: 15g, 枸杞: 3g, 藍莓: 50g, 杏仁奶/低脂牛奶: 100ml, 椰子油(固體): 2.5ml, 混合堅果: 12g, 蜂蜜: 5g, 海鹽: 1g, 雞蛋: 1隻(約62g), 酸奶: 25g, 裝飾: , 酸奶: 適量, 枸杞: 適量

步驟

1準備好食材。小米不用提前泡水。我使用的是燕麥麩,就是燕麥麩皮,也可以使用燕麥片來替代,成品更有顆粒感。混合堅果我用的是花生和南瓜籽。

2提前取一部分杏仁奶或低脂牛奶用來泡枸杞,泡15分鐘左右就可以了。

3把椰子油和燕麥麩,小米一起混合。如果椰子油是液體的,請提前放入冰箱冷藏到凝固。

4混合好的燕麥小米。不需要很細緻,就像製作司康一樣,適當混合就可以了。

5剩下的杏仁奶和雞蛋打散,放入海鹽,酸奶和蜂蜜混合均勻。

6把混合後的液體和小米燕麥攪拌。液體量比較大,小心攪拌。

7放入藍莓和混合堅果

8把泡好的枸杞放入

9最後淋上花生醬,放入預熱好180℃的烤箱烤30分鐘即可。

10出爐表面放上酸奶藍莓裝飾。