馬卡龍巧心慕斯 0

簡介

馬卡龍餅製作方式請查詢本站食譜-【馬卡龍餅】

原料

牛奶167公克，細砂糖83公克，吉利丁片9公克，白蘭地酒16公克，動物性鮮奶油225公克，馬卡龍餅數個

步驟

1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。