原料
嫩豆腐: 1塊， 牛裡脊: 100克， 郫縣豆瓣醬: 2瓷勺， 老抽: 半瓷勺， 大蒜: 5瓣， 香蔥: 1束， 花椒: 1撮， 辣椒片: 1撮， 白砂糖: 1撮， 食鹽: 1小錯
步驟
1將豆腐切成小塊
2牛肉絞碎成肉末
3大蒜切成末，香蔥切蔥花
4鍋內入油，倒入牛肉末翻炒到焦香後盛出
5將鍋內加油，放入花椒，蒜末，辣椒片炒香，接著加入豆瓣醬，砂糖
6加入1碗清水入鍋內煮沸
7加入牛肉末和嫩豆腐燴煮，加入醬油，根據鹹淡加入食鹽
8出鍋前加入水澱粉，蔥花即可
9最後再撒點蔥花
10完工！！
小技巧
1.內酯豆腐難以完整取出，建議在盒子底部剪開四個小孔，然後再倒出 2.豆腐不要翻炒，只用鍋鏟慢慢往前推攪拌，保持豆腐完整 3.豆瓣醬本身很咸，不要加太多鹽 4.勾芡可以讓湯汁更容易粘在豆腐上
