筍乾紅燒肉

原料

筍乾: 適量, 五花肉: 適量, 冰糖: 四顆, 老抽: 2勺, 姜,八角,桂皮: 適量, 料酒: 5勺, 鹽: 適量

步驟

1將切好的五花肉冷水入鍋,放入薑片,料酒煮至火開,五花肉大概6分熟的樣子

2將綽好的五花肉稱出放冷水中洗凈

3鍋內倒入少許油,加入薑片,再加入控干水分的五花肉,小火煎

4小火煎至稍微泛黃(發現薑片要乾了所以先取出來)

5加入料酒,冰糖,老抽,生薑,桂皮,八角,開水開大火

6再加入泡製好的筍乾(筍乾泡久點,泡軟,10個小時差不多)大火燒開後小火慢燉40分鐘(期間翻兩次)

7差不多燒乾就出鍋啦,出鍋前嘗下味道,可適當調下味,哈哈