炸滷鴨 0

原料

鴨: 半隻, 桂皮: 1塊, 八角: 5個, 老抽: 1勺, 生抽: 2勺, 料酒: 2勺, 冰糖: 3,5個, 香葉: 5,6片, 草果: 3粒, 花椒: 適量

步驟

1鴨肉洗凈過水焯去腥味

2高壓鍋壓制15分鐘

3取湯加田七粉喝,肉備用滷製

4各種滷製配料加水下鍋,鴨肉放入鹵至入味

5將滷好的鴨肉入油鍋炸制7,8分鐘即可撈起瀝干油分

6裝盤即可享受美味

小技巧

鴨肉爛得程度根據自己牙齒狀況哦,炸制過程不要太久,以免肉硬咬不動