完爆絕味之辣味滷鴨鎖骨 0

原料

鴨鎖骨(解凍後): 500g, 老抽: 約20g, 生抽: 約40g, 干辣椒: 3個, 香葉: 3片, 八角: 3個, 小茴香: 一小把, 花椒: 一小把, 姜: 3片, 糖或代糖(可選): 適量

步驟

1鴨鎖骨至少提前一小時浸泡,清洗乾淨

2鍋內倒清水,加入適量黃酒

3煮開焯水,水開後將鴨鎖骨撈出,水倒掉不要

4準備好香料,也可以準備一個料包或者紗布全塞進去

5將焯過水的鴨鎖骨和香料,薑片,黃酒一起投入鍋中

6倒入生抽和老抽

7加少許糖提鮮,因為我家有兩位糖尿病患者,所以做菜都是放這個元貞糖哦,甜度是蔗糖的十多倍,只需放一丟丟即可,然後大火煮開

8大火煮開後轉中火煮45-60min左右