魚香肉絲蓋飯

原料

豬肉: 250g, 胡蘿蔔: 1根, 木耳: 10朵, 尖椒: 1個, 豆瓣醬: 1勺, 蔥姜蒜: , 生抽糖醋: , 澱粉: , 雞蛋清: , 米飯:

步驟

1米飯一碗,蒸熟待用。

2肉絲里加入雞蛋清,胡椒粉,鹽,料酒,澱粉,腌10分鐘。

3胡蘿蔔,尖椒切絲,木耳泡開,撕成小朵。

4蔥姜蒜切碎

5糖、醋各一勺,加一點料酒、生抽,水澱粉,調成汁。

6鍋里倒少許油,下肉絲,滑至肉絲變色,盛出待用。

7鍋里倒少許油,炒胡蘿蔔絲,待胡蘿蔔絲稍軟,撥到鍋的一邊,加入豆瓣醬,翻炒後加入木耳,尖椒絲,繼續翻炒。

8加入肉絲,蔥姜蒜,繼續翻炒。

9倒入調好的醬汁,翻炒至醬汁變稠即可出鍋。

10一碗米飯分成兩份,倒入魚香肉絲,齊活!

11成品

小技巧

肉絲里已經有鹽,生抽也是鹹的,豆瓣醬更咸,所以不用再另加鹽了。喜歡辣的,就多加一些豆瓣醬。