豬腳燉鮮黃豆

原料

豬腳一隻: , 鮮黃豆1斤: , 姜一塊: , 草果1個: , 八角半個: , 鹽: , 雞精:

步驟

1好久好久沒下廚了,今天老媽說想吃白斬豬腳,老爸又愛吃豆的,那就煮吧。剛好,老爸以前有教我做過的就是鮮黃豆燉豬腳,好吃(最起碼我家裡的人都覺得好吃)。做法超級簡單的。媽媽點的白斬豬腳,老爸愛吃的豆,都一鍋搞定。

2肉肉沾著辣椒醬吃,真是美味啊....

31.豬腳斬塊,過一下開水,去腥。如果是做白斬的就斬得大大塊的,煮好後才改小塊,我懶,就直接讓人給我斬小塊了。洗乾淨瀝干水備用。 2.市售的新鮮黃豆,買的時候才讓賣菜的阿姨剝好的,也是洗乾淨備用。 3.姜拍扁,草果跟八角也拍扁。 4.砂鍋一隻,先放去拍好的姜,放半鍋水煮開,(水量要自己控制,以剛好漫過豬腳為準)。 5.水開後倒入豬腳,蓋上蓋,大火煮開,轉中火燉,加調味:鹽跟適量的雞精,我們家吃都東西口味比較重,所以鹽我放得也稍微多點,配飯吃剛好,單吃會有點咸。做白斬的豬腳別燉太爛,皮要QQ的才好吃。斷生的豬腳再燉5分鐘,就可以撈出來了,放上香菜就可以了。(不做白斬的可以省略掉這一步。) 6.這個時候就可以加入黃豆一起燉,燉到豬腳皮可以用筷子輕鬆的紮下,黃豆夠爛就可以了。 7.白斬豬腳。8.白斬的肉肉沾著桂林辣椒醬吃是最過癮的。9.燉好的黃豆豬腳。